Walders présente deux crèmes de liqueur disponibles en CHR (cafés, hôtels, restaurants) et on l’espère bientôt en GMS : Walders Scotch & Coffee (Scotch Whisky & café) et Walders Vodka & Vanilla (Vodka & vanille)
Une savoureuse création
Walders, marque anglaise familiale, a créé deux recettes uniques et onctueuses de creamy liqueurs. En effet, sans produit laitier, Walders Scotch & Coffee et Walders Vodka & Vanilla offrent des perspectives de mixabilité nouvelles.
Pour obtenir ce résultat, le processus de production qui dure plus de trois mois provient de l’association d’ingrédients soigneusement mélangés et de période de repos. La recette unique de Walders, réalisée sur une base de blancs d’oeufs, apporte une onctuosité et une saveur légère, presque lactée…
• Walders Scotch & Coffee
Couleur : marron châtaigne
Nez : discret sur la fève de café maltée
Bouche : attaque ronde, c’est gourmand sur des arômes de café frais et de malt puissants, très gras avec une finale sur le café torréfié longue et épicée
• Walders Vodka & Vanilla
Couleur : blanc cassé crème
Nez : vanille beurée avec une pointe de caramel
Bouche : attaque gourmande sur la gousse de vanille, puis évolution sur une légère note grillée, sensation lactée, finale longue et persistante sur la vanille caramélisée
Le café est moins homogène que la vanille et a toujours été un parfum assez difficile à travailler. Néanmoins, l’assemblage avec le whisky apporte à Walders Scotch & Coffee des arômes maltés très agréables. Walders Vodka & Vanilla est quant-à -elle très soyeuse, gourmande et offre une vanille à plusieurs facettes lors de la dégustation, un beau travail de création !
A déguster sur glace, avec du jus de fruit ou en cocktails.
Sébastien Foulard
Vodka&Co.
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