Dégustation : Teichenné – 17 liqueurs

Juan Teicheinné Senaux, français d’origine et oenologue de formation, fonda la distillerie éponyme en 1956, en Catalogue (Espagne). D’abord spécialisé dans l’élaboration de brandy, il va rapidement développer plusieurs liqueurs schnapps* jusqu’à  la gamme Teichenné de 17 parfums que l’on connait aujourd’hui… et qui arrivent en France. Dégustation.

• Teichenné Manzana – 20°
Nez : pomme compotée
Bouche : belle pomme mûre mais linéaire et finale courte


• Teichenné Manzana Verde – 20°
Nez : acidulé
Bouche : pomme fraîche, équilibrée, gourmande, finale légèrement piquante


• Teichenné Kiwi – 20°
Nez : puissant et acidulé malgré des arômes légers
Bouche : manque de caractère même si le fruit est bien retranscrit, finale courte

• Teichenné Melon – 20°
Nez : melon mûr (melon d’Espagne)
Bouche : discrète et limpide, arômes explosent en finale


• Teichenné Banane – 20°
Nez : rond sur le bonbon
Bouche : moins expressive que le nez, arômes sur le fruit et bon équilibre arômes/alcool


• Teichenné Pêche – 20°
Nez : fruits mûrs, expressifs, arrière-note vanillée
Bouche : ronde, confite et fruitée, finale piquante

• Teichenné Citron – 20°
Nez : « liquide vaisselle », acidulée
Bouche : tendue sur le citron acidulé, finale piquante


• Teichenné Peppermint – 20°
Nez : très frais sur le bonbon à  la menthe, peu sucré
Bouche : franche et nette sur la menthe verte, finale longue


• Teichenné Chocolat – 20°
Nez : gourmand et gras malgré une pointe d’éthanol
Bouche : sensation grasse, arômes chocolat légers mais srutcturés, finale longue

• Teichenné Vanille – 20°
Nez : légèrement beurré sur la vanille, éthanol assez présent
Bouche : attaque sur la gousse de vanille, linéaire, finale légèrement torréfiée


• Teichenné Café – 20°
Nez : très expressif sur la fève fraichement moulue
Bouche : grasse sur des arômes francs et généreux, finale torréfiée et longue


• Teichenné Coco– 20°
Nez : fruit fraichement coupé, légèrement crémé
Bouche : grasse sur fruits frais, finale sèche mais longue

• Teichenné Butterscotch – 20°
Nez : gras et beurré sur le caramel
Bouche : attaque gourmande, notes de caramel très persistantes avec une pointe de vanille, finale fondante


• Teichenné Fraise – 20°
Nez : léger sur le fruit et la terre
Bouche : attaque grasse sur fraise fraîche, notes de terre, manque de fruit, linéaire et finale courte


• Teichenné Framboise – 20°
Nez : soyeux sur fruit frais
Bouche : framboise un poil piquante, discrète, final longue

• Teichenné Mûre – 20°
Nez : explosif sur la mûre fraiche et le bonbon
Bouche : pleine, attaque soyeuse, fruit frais écrasé, finale souple, superbe équilibre nez/bouche


• Teichenné Cassis – 20°
Nez : fruit confit
Bouche : notes de cassis confit équilibrées et légèrement chaudes en finale

Teichenné développe une gamme de liqueurs homogènes et créatives derrière trois perles : Butterscotch, mûre et coco. De quoi réaliser de bons cocktails.

Sébastien Foulard
Vodka&Co.

* liqueur schnapps est une catégorie -non officielle- entre la liqueur, boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100gr/litre, obtenue par aromatisation de l’alcool éthylique et dont le degré alcoométrique est de 15 à  55°, et le schnaps, eau-de-vie transparente