Lorsque la saison festive approche, les amateurs de spiritueux cherchent l’exceptionnel, l’inoubliable, l’expérience gustative qui marquera leurs célébrations. Nous avons parcouru les horizons des distilleries renommées pour dénicher une sélection de spiritueux qui incarnent l’art et la passion des maîtres artisans. Chaque gorgée de cette collection soigneusement choisie est une invitation à un voyage sensoriel, un éveil des papilles au travers de profils de saveurs uniques. De l’épicé équilibré au doux fruité, chaque spiritueux raconte une histoire, et nous vous invitons à les découvrir pour illuminer vos moments festifs. Laissez-vous guider dans cet univers fascinant où le whisky, le bourbon, le rhum, et bien plus encore, deviennent les étoiles de vos célébrations. Que les festivités commencent avec cette sélection de spiritueux d’exception.
WhistlePig 10yo
Cette cuvée fait référence aux prémices de l’histoire de WhistlePig lorsque le maître distillateur découvre au Canada le parfait lot de rye whiskey de 10 ans d’âge pour commencer l’activité de la nouvelle distillerie. Comparé à la version originale, ce whiskey composé de 96 % de seigle a vieilli 10 ans dans des fûts de chêne neufs américains au cœur des chais de la distillerie du Vermont. 50% abv. • 85€ pvc
Glen Moray Port Cask Finish
Une expression légère et fruitée de la gamme Elgin Classic, à laquelle les fûts de porto apportent des notes généreuses et une teinte caractéristique. Ce Glen Moray single malt termine son vieillissement par une maturation de plusieurs mois dans des fûts de Porto de la marque leader mondial, Porto Cruz. 40% abc. • 22€ pvc
Angel’s Envy
Tirant son nom de la « part des anges », ce bourbon vieilli en fût de porto est élaboré par la distillerie réputée de Louisville, pionnière de la double maturation, ce bourbon est le fruit d’années de perfectionnement dans l’art subtil du vieillissement. Ainsi, après un premier vieillissement, Angel’s Envy est placé dans des fûts de vieillissement secondaire pendant près de six ans dans des fûts de porto en chêne français. 43,3% abv. • 66€ pvc
Rozelieures Organic
Engagée dans une démarche écoresponsable depuis plus de 15 ans avec la production d’énergie verte et l’autonomie énergétique, le lancement d’un single malt certifié bio sonne comme une évidence. Rozelieures Organic est le fruit d’une double maturation dans des fûts traditionnels de la distillerie puis dans d’ex-fûts de vin rouge de Bourgogne. 42% abv. • 49€ pvc
Craigellachie 13yo
Originale depuis sa création en 1891, l’indomptable distillerie écossaise Craigellachie offre une collection de scotchs tout en finesse et en caractère. Craigellachie 13 ans a d’abord été élevé dans un mix de fûts ex-bourbon et ex-sherry. 50 % du « blend » est ensuite achevé dans des fûts de Sherry de premier remplissage, le reste dans des fûts de Bourbon de premier remplissage. 46% abc. • 58€ pvc
Kirk & Bright 5yo
La nouvelle marque de whiskies créée par The Whisky Lodge se veut disruptive aux accents punk. Le célèbre caviste lyonnais veut ainsi bousculer les codes du marché traditionnel et toucher les amateurs sensibles à une approche différenciante. Le blended malt de 5 ans d’âge, affiné et embouteillé en Écosse, est frais, droit et structuré sur un nez de fruits blancs et marqué par la céréale, il évolue sur une riche touche de figue séchée. 41.5% abv. • 33€ pvc
Orcines Lowland 7yo
Les Lowlands écossais, désormais peu prisé, était il y a 30 ans encore le Graal des amateurs de finesse. L’embouteilleur indépendant Orcines remet dans un verre la gloire passée de cette région de production. Issu d’une distillerie réputée pour sa triple distillation et ses alcools aux accents délicats, ce Single Lowland Malt 7 ans 2015 a vieilli en Refill Hogshead pour un profil frais et fin aux arômes floraux et une bouche gourmande aux accents vanillés. 46% abv. • 49€ pvc
P&M Single Corn
Unique distillerie de whisky en Corse, la distillerie L.N. Mattei est située sur le Domaine de Mavela à Aleria. Elle produit les whiskies P&M depuis 2003 dont leur dernière création : ue Single Corn, 100% maïs et 100% bio. Inspiré des Bourbons américains, ce projet motivé va plus loin dans la démarche de production locale avec une recette utilisant exclusivement une matière première Corse et une fabrication 100% intégrée par l’investissement dans une micro-brasserie. 42% abv. • 44€ pvc
Trois Rivières Triple Millésime 2005-2010-2015
Première distillerie en Martinique à proposer un assemblage de trois millésimes, Trois Rivières dévoile sa 5e édition avec une assemblage 2005, 2010 et 2015. En associant ces trois années, Daniel Baudin, Maître de Chais, crée un équilibre selon les rendements, l’acidité et la teneur en sucre des cannes récoltées mais aussi les vieillissements : le millésime 2005 en füts de chêne français ex-cognac de 400 litres, 2010 est élevé à en fûts de chêne américain ex-Bourbon, quant au millésime 2015, il a maturé dans des fûts de chêne français gros grains roux ex-Cognac. 42% abv. • 42€ pvc
Merlet Saint-Sauvant n°3
Sélection Saint-Sauvant est une série de cognacs produits en éditions limitées pour lesquels Gilles, Pierre et Luc Merlet sélectionnent dans les chais familiaux des eaux-de-vie à leur plus belle maturité, toutes vieillies plus de dix ans. Pour cet assemblage n°3, la sélection s’est portée sur des cognacs de comptes d’âge supérieurs à 14 ans et provenant des crus Petite Champagne (58,6%), Fins Bois (19,7%), assemblage de vieux cognacs (16,5%) et Grande Champagne (5,2%). 45,1% abv. • 115€ pvc
Komos Anejo Cristalino
Komos est « Inspirée par le monde entier. Fabriquée au Mexique ». Cette tequila Añejo Cristalino 100% agaves Blue Weber est vieillie pendant au moins un anen fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc, puis passée au charbon actif pour la débarrasser de ses impuretés, ce qui donne une tequila parfaitement cristalline. La bouteille en céramique d’un bleu profond est fabriquée à la main par des artisans. 40% abv. • 219€ pvc
Jameson 18yo
Ce whisky irlandais repose sur l’équilibre subtil de 3 distillats soigneusement sélectionnés et vieillis pendant un minimum de 18 années dans des d’ex-fûts de bourbon et de xérès, choisis individuellement par le maître assembleur Billy Leighton. Cet assemblage passe les 6 derniers mois avant embouteillage dans des fûts américains de premier remplissage. La douceur caractéristique de Jameson 18 ans vient du procédé de triple distillation. C’est la méthode à partir de laquelle notre fondateur John Jameson a bâti sa réputation dès 1780, et l’héritage que respecte le maître distillateur actuel Kevin O’Gorman à la distillerie de Midleton. 46% abv. • 180€ pvc
