Après Santa Teresa 1796 Speyside Whisky Cask Finish, la distillerie Santa Teresa dévoile une nouvelle édition limitée : Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish. Cette seconde édition exclusive est l’œuvre des Maestros Roneros Nestor Ortega et Nancy Duarte, qui ont conjugué plus de 70 ans d’expertise pour marier l’essence du café vénézuélien à la douceur raffinée de ce rhum vieilli selon la méthode de la Solera.
Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish se distingue par une finition inédite en fûts de café. La distillerie a exploité les ressources de son domaine, l’Hacienda Santa Teresa, pour créer une expérience gustative unique. Le rhum, ayant déjà traversé les étapes de son vieillissement en Solera, repose alors pendant trois mois supplémentaires dans des fûts de chêne blanc américain, imprégnés de café infusé à froid (cold brew). Ces fûts contenaient précédemment une macération de rhum et de grains de café Arabica cultivés localement.
Pour élaborer cette nouvelle expression, les Maestros Roneros ont utilisé des grains de café Arabica biologiques, soigneusement torréfiés et broyés à la main. La macération est réalisée en combinant des parts égales de grains de café écrasés et de rhums vieillis, laissés à reposer dans des fûts de chêne américain pendant au moins six mois. Ce procédé permet de créer des fûts profondément infusés de saveurs et d’arômes de café, utilisés ensuite pour l’affinage final du Santa Teresa.
