Deux nouveaux finishs chez HSE avec Rozelieures et Kilchoman

HSE, rhum agricole AOC Martinique, complète sa gamme « Les Finitions du Monde » avec deux nouvelles références nées d’une belle collaboration avec les maisons Rozelieures (France) et Kilchoman (Écosse).

Expert reconnu pour l’affinage de ses rhums vieux dans différents types de fûts, HSE innove avec ces deux nouvelles créations aux profils atypiques. Elles offrent des notes épicées caractéristiques des rhums vieux mêlées à des notes tourbées pour le finish Kilchoman et fumées pour Rozelieures. Un exercice de style nécessitant une maîtrise parfaite du processus de finition. « Sous le climat tropical des Antilles, le marquage peut être très rapide. Or, le finish ne doit pas effacer la typicité du rhum agricole, c’est un travail de précision qui nécessite beaucoup d’attention » précise Cyrille Lawson, Directeur du Développement chez HSE.

Rhum HSE Extra Vieux Rozelieures cask finish

Après plus de cinq ans d’élevage en fûts de chêne dans la tradition des rhums vieux HSE, ce millésime a bénéficié d’une finition de huit à douze mois en fûts de whisky français Rozelieures. 50 cl • 44% vol. • 75€ pvc • Cavistes

Notes de dégustation HSE : Le premier nez s’ouvre sur des arômes de cacao, de fruits secs et d’agrumes, auxquels viennent s’ajouter des subtiles notes fumées et épicées. La bouche offre une attaque vive où se développent des saveurs de céréales grillées, de fruits compotés ainsi que d’épices rares caractéristiques des rhums vieux AOC Martinique HSE.

Rhum HSE Extra Vieux Kilchoman cask finish

Ce rhum Extra Vieux HSE, élevé plus de cinq ans dans des fûts de chêne, a ensuite bénéficié d’une finition en fûts de whisky Kilchoman Single Malt d’Islay pendant quatre à cinq mois. 50 cl • 44% vol. • 75€ pvc • Cavistes

Notes de dégustation HSE : Le nez s’ouvre sur un univers de notes tourbées et fumées qui s’enrichissent peu à peu d’arômes de fruits tropicaux, d’oranges confites et de tabac blond. À l’agitation, des notes de réglisse et de torréfaction apparaissent, alors que la tourbe laisse peu à peu place à des notes de boîte à cigares.