Au XVIIe siècle, la bière était servie à température ambiante ou réchauffée dans un bol pour développer ses vertus digestives, comme le thé. On pouvait également en boire dans les tavernes, jusqu’au XVIIIe siècle, chauffée et agrémentée de clous de girofles et d’épices, tel le cidre, le vin ou encore le rhum. Pour Noël 2010, Fischer a puisé dans cette légende de Noël et dévoile la recette de la bière chaude à réaliser à L’atelier des Chefs ou grâce au Kit Fischer de Noël.
Recette de la bière chaude avec Fischer de Noël
Pour 1 litre de bière (soit 4 verres de 25cl)
Ingrédients pour 250g de sirop
15cl d’eau
100g de sucre
1/2 citron jaune en zestes râpés
1/2 orange en zestes râpés
1/2 citron vert en zestes râpés
1 citron vert en jus
18g d’épices (cannelle, graines de cardamome, gingembre, vanille, clou de girofle)
Etapes
Laver les agrumes.
Dans une casserole disposer le sucre, l’eau, les épices, et les zestes des agrumes râpés
Faire bouillir 1 min, puis incorporer le jus du citron vert en dehors du feu
Laisser infuser 10 min, puis filtrer
Faire chauffer 25cl de bière Fischer de Noël à température ambiante au micro-ondes à 900 W, 1 min, pour éviter qu’elle mousse
Verser 60g de sirop ou 6cl dans la bière et déguster
Kit Bière Chaude
Une bouteille Fischer et son sachet d’épices pour réaliser un cocktail bière chaude. En vente dans la limite des stocks disponibles dans les boutiques de L’atelier des Chefs. 5€
Cocktail Bière Chaude avec Fischer de Noël
A réaliser dans le cours de cuisine 60′ Chrono « Quand la bière s’invite à table » de L’atelier des Chefs du 15 octobre au 15 décembre 2010.
