Lors des grandes célébrations, les producteurs de Mezcal suspendent la poitrine d’un poulet ou d’une dinde dans l’alambic afin de la cuire lentement dans des vapeurs d’alcool : le volatile prend ainsi les arômes du mezcal tandis que le mezcal s’aromatise à son tour. Portobello Road Gin a emprunté ce processus unique pour mettre au point son dernier Directors Cut No.03 Pechuga Gin.
A l’occasion de l’anniversaire de la marque et de Ged Feltham, le PDG de l’entreprise, Portobello Directors Cut No.03 Pechuga Gin a été produit sur une base de Portobello Road Gin classique avec une repasse dans laquelle ils ont ajouté des pommes, des poires, des prunes, des raisins secs et des raisins frais, des abricots, du riz brun, des fruits de la passion, de la cannelle et de l’écorce de cassia, ainsi que de la muscade, du macis et bien sûr la fameuse poitrine de dinde (bio) fournie par le boucher de West London C. Lidgate.
// Portobello Directors Cut No.03 Pechuga Gin • £35
www.portobelloroadgin.com
// AM
