Un beau jour de 2016, quatre amis belges décident de faire leur propre gin. Pour se différencier de la rude concurrence avec pas moins de 200 gins d’origine belges, ils décident de créer quelque chose de différent et d’ajouter dans leur alambic de 30L, un ingrédient assez novateur dans le domaine… du Litchi ! Les quatre jeunes entrepreneurs se sont aperçu qu’à part du jus et de la liqueur de litchi, il n’y a pas encore de spiritueux à base de litchi.
Outre le Litchi, plusieurs ingrédients composent le gin, comme de la cerise, de l’écorce d’orange, du basilic, du romarin, de la badiane, des baies de genièvre et de l’eau des Hautes Fagnes. A savoir que tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Pour couronner le tout, ce spiritueux est embouteillé dans un très joli flacon au design sobre et épuré, arborant une tête de panda.
Coté dégustation, l’harmonie parfaite et savoureuse de ces ingrédients confère au gin un esprit subtil mais puissant. Le nez est un bouquet de fraicheur, gourmand et fruité. On sent aisément les arômes de cerises et de litchi qui sont prédominante. Au goût l’attaque est délicate, fraiche et raffinée. Les épices et plantes aromatiques s’estompent peu à peu pour laisser place à des notes plus subtiles et discrètes de bonbon à la cerise et de sucre Candy. En réitérant la dégustation, avec un tonic cette fois, on s’étonne de voir que les arômes se révèlent d’avantage, sans être sacrifiées pour autant.
C’est une excellente entrée en matière si vous débutez dans l’univers du gin. C’est rond, léger et très facile à boire.
