Yoann Demeersseman est bartender. Oui mais Yoann est aussi un très bon formateur de bar, notamment auprès des CQP de la région rennaise. Et Yoann a également remporté de nombreux concours. On peut donc aisément dire que Yoann connait les cocktails classiques et les boissons modernes sur le bout des doigts… Il propose avec « Mon cours de cocktails » une synthèse de ses connaissances dans un livre-guide-carnet de cours pour comprendre, créer et réaliser des cocktails classiques et contemporains. Pour cela, tout y passe : les équipements et techniques utilisés dans l’art du cocktail, un large panorama de cocktails contemporains et classiques avec les méthodes, matériels utilisés, verrerie, ingrédients, décoration, dégustation et des portraits de bartenders qui ont révolutionné l’art de la mixologie. Pédagogique et documenté. 208 pages • 19,90€ • Amazon
