Lors de Vinexpo, la Distillerie Merlet présente le Cognac Sélection Saint-Sauvant, un assemblage unique produit à seulement 4 000 exemplaires. Créé par Gilles Merlet et ses deux fils Pierre et Luc, Merlet Sélection Saint-Sauvant a été réalisé grâce à une sélection drastique des eaux-de-vies dont leur maturité optimale et leur équilibre parfait reflètent la personnalité de la maison Merlet.
La famille Merlet ayant élu domicile depuis la moitiée du XIXème siècle près du village de Saint-Savant en Saintonge, c’est donc avec évidence que la Distillerie a décidé de baptiser son nouveau Cognac « Sélection Saint Sauvant ». Elaboré à partir d’eaux-de-vie de petite et grande champagne ainsi que de fins bois d’au moins 10 ans d’âge, ce Cognac révèle des arômes de fruits mûrs et d’oranges confites puis dans sa complexité des notes de fleurs blanches et de noisettes torréfiées.
// Morgane Ferrer photo Sébastien Foulard
