Après la Blanchette, absinthe blanche rafraîchissante, Combier lance une absinthe verte : L’Entêté. Cette absinthe traditionnelle de 62°, élaborée à partir d’anis vert d’Espagne, de fenouil de Provence et de grande absinthe cultivée dans le Beaugeois (41) non loin de la distillerie, fait référence à Franck Choisne, clin d’oeil à sa persévérance pour la légalisation de l’absinthe en 2010.
// texte & photo Sébastien Foulard
