Onze bartenders ont été soigneusement sélectionnés pour venir concevoir, le mardi 14 février, le cocktail Tullamore Dew 2012. Une élaboration minutieuse qui doit respecter l’articulation des qualités organoleptiques du produit (le seul whiskey issu des trois types de whiskeys différents), la mise en avant qualitative du whiskey Tullamore Dew dans le cocktail élaboré et le respect du thème « Poète et Rebelle ». L’originalité de la recette, la mise en scène et l’innovation sont également des critères artistiques déterminants pour définir le meilleur Irish True cocktail 2012.
L’heureux gagnant se prénomme Raphaël Garcia, chef barman à l’Hôtel Pont Royal (75007 Paris). Pour l’élaboration de son cocktail « Yeats », Raphaël Garcia a puisé toute son aspiration dans la vie du poète irlandais William Butler Yeats. Il a utilisé des notes douces pour rappeler l’accessibilité, la rondeur du whiskey Tullamore Dew, la couleur verte du kiwi pour les origines irlandaises du poète William Butler Yeats et le caramel pour la couleur des roches des Roquebrune-Cap-Martin où le poète s’est éteint permettant de relever les arômes de Tullamore Dew.
// Le Yeats par Raphaël Garcia, Chef Barman à l’Hôtel Pont Royal
4cl de Tullamore Dew
2cl de Midori
1cl de Jus d’Ananas
1 Kiwi frais
1 Trait de Citron Vert
// SF
