A l’hôtel Prince de Galles, le bar Les Heures et le Patio d’hiver offrent un épilogue atypique et savoureux aux jours éphémères : une collection en édition limitée de 10 cocktails vieillis en fûts de chêne
La collection de ces dix cocktails de caractère vieillis en fûts de chêne dans la cave de l’hôtel par le chef barman Christopher Gaglione nécessitent entre trois semaines et trois mois de préparation en fonction des créations pour que les mélanges s’imprègnent parfaitement du parfum du bois.
Ce travail d’expert, Christopher Gaglione le développe depuis dix ans avec son complice Cyrille Kerkaert, ce qui lui a inspiré le nom du cocktail signature de la collection, Décennie ; un mélange d’Apérol, gin infusé au concombre et à la rose, crème de pêche de vigne et bitter prune.
Servi bien frais dans un verre à pied vintage, chaque cocktail de cette collection éditée en série limitée est à partager dans le cadre feutré du bar Les Heures et au Patio d’hiver.
// Les Heures • Prince de Galles • 3 avenue George V 75008 Paris • www.princedegallesparis.com
Flacon de 350 ml servi à table pour une dégustation à partager • 48€ la bouteille pour 4 à 5 verres
// Sébastien Foulard
