Comme chaque année début juillet, se déroulait Imbibe Live, le rendez-vous de l’industrie londonienne. Durant deux jours à Olympia London, bartenders et distributeurs se retrouvaient autour des produits qui font le marché mais également des nouveautés venues des quatre coins du monde. Petit tour d’horizon des flacons que l’on aimerait voir rapidement dans l’Hexagone !
Nosferatu Blood Orange Gin
Face à un marché du gin ultra saturé, certains sortent du lot. Celui qu’il ne fallait pas manquer cette année est Nosferatu Blood Orange Gin, un gin premium et small batch destiné au marché haut de gamme ($79 prix public en Australie). Nosferatu Blood Orange Gin est distillé à Melbourne Moonshine, au sud de Melbourne, par un expatrié de Caroline du Sud, 5ème génération d’une lignée de distillateurs. Avec une base de 10 botaniques, dont le fenugrec toasté que l’on connait dans le Pimm’s et l’absinthe, Nosferatu Blood Orange Gin utilise trois types d’oranges -zestes d’oranges, oranges sanguines et oranges Navel- lors des trois étapes de production : lors de la macération, directement dans l’alambic copper pot still et dans la colonne T-bubble à quatre plateaux. Cela donne un gin au nez racé et puissant, belle balance en bouche entre une structure dry et des notes pâtissières, vanille, toffee et fruitées sur l’orange complexe avec une finale très légèrement amère. nosferatu.com.au
Corte Vetusto Mezcal
L’un des derniers nés du marché très dynamique du mezcal, Corte Vetusto a mis plus de deux ans à sortir de terre sous l’impulsion de David Shepherd, co-fondateur et directeur de Black Sheep Spirits. Corte Vetusto est produit à Oaxaca par Juan Carlos Gonzalez Diaz, 4ème génération de Maestro Mezcalero, assisté par Don Santiago. La gamme propose trois références -Espadin, Tobala et Ensamble- toutes cuites en four traditionnel en puit, broyées à la pierre Tahoma et fermentées naturellement. La distillation quant à elle diffère : l’Espadin -agaves cultivées de 8-10 ans et jeunes agaves sauvages- est distillée en double copper pot still de 250L tandis que le Tobala -agaves sauvages de 10-14 ans- et l’Ensamble (agaves sauvages de Madrecuixe, Cuixe et Coyote de 10-35 ans) sont distillés en copper pot still de 250L puis en clay pot still de 70L. Des mezcals d’une très belle pureté. cortevetusto.com
Ms. Better’s Bitters
Basé à Vancouver, Ms. Better’s Bitters est une jolie gamme d’aromatic bitters, bien packagée avec un large choix de parfums : Aromatic Bitters Batch 42, Black Pepper Cardamom, Chocolate, Cypress Bowl, Grapefruit, Green Strawberry Mah Kwan, Lime Leaf, Mt. Fuji (pêche blanche, chrysanthème, bardane, yuzu), Pineapple Star Anise, Smoke and Oak, Tonic Bitters ou encore Wormwood. Ils produisent également un émulsifiant végétalien concentré très intéressant. msbetters.com
Uncle Nearest Whiskey
Originaire du Maryland, l’une des capitales originelles de la fabrication du whisky aux Etats-Unis, Nathan Green, que l’on appelait Uncle Nearest, s’est installé au sud-ouest du Tennessee. Ce fût le premier maître-distillateur afro-américain enregistré officiellement : il a perfectionné le Lincoln County Process, socle de l’appellation Tennessee Whiskey et aurait été l’un des mentors de Jack Daniel’s ! Niveau whisky, Uncle Nearest est souple sur des notes de foin, graines de citrouille et fruits à noyau, maïs caramélisé, épices, caramel, érable en bouche, cookie, vanille et avoine en finale. unclenearest.com
Conker Cold Brew Coffee Liqueur
Combinaison de cafés du Brésil et d’Ethiopie sourcés chez Beanpress Coffee Co. et extraits à froid, la liqueur Conker Cold Brew Coffee est basée sur un alcool de blé anglais et une touche de sucre demerara. Puissant et gourmand. conkerspirit.co.uk
Pennington’s Ginger Bread Liqueur
Connu outre-Manche pour leur liqueur de cake à la menthe, The Kendal Mint Cake Company dévoile un nouveau parfum : pain d’épices. Gingembre, épices, cannelle, butterscotch, citron. Une liqueur pleine de souvenirs. (ils ont aussi une liqueur Bakewell : framboise et amande). kendalmintcakeliqueur.com
