Glenmorangie continue de développer sa gamme Private Edition pour la 8ème fois et crée Glenmorangie Bacalta. Signifiant « chauffé » en gaélique écossais, Glenmorangie Bacalta a bénéficié d’un vieillissement prolongé en fûts de vin Malmsey de Madère. Ces fûts, créés spécialement pour cette version, ont été fabriqués à partir de chêne américain fortement grillé, remplis de vin Malmsey de Madère et laissés à l’air libre sous les rayons du soleil pendant deux ans. Un processus de vieillissement sur mesure imaginé par Dr Bill Lumsden, Directeur de la distillation de Glenmorangie.
Le nez, marqué par le vin et l’oxydation, laisse place aux fruits confits, abricots mûrs, oranges, pâtisseries au miel, zestes de citron, terminant sur une pointe minérale. La bouche est puissante, pâtissière sur les fruits rôtis, marmelade d’oranges, abricots, caramel, miel et pâte d’amande et la finale expressive sur le rancio du vin, riche, termine sur les mêmes notes avec une certaine fraîcheur.
// Glenmorangie Bacalta
46° • 85€ • cavistes • www.moethennessy-selection.fr
// SF
