Située dans la région d’Aberdeenshire, Fettercairn revit depuis son acquisition par Whyte & Mackay : nouvelle gamme, nouveau packaging, nouveaux jus et une distribution assurée par LMDW. Focus sur cette distillerie dont les whiskies les plus anciens -plus de 50 ans- vont devenir aussi rares que leur emblème à la licorne.
Histoire
Fondée en 1824, Fettercairn a toujours arboré un emblème sous la forme d’une licorne. Au delà de l’animal imaginaire qui peut faire sourire, la licorne était surtout le symbole du Clan Ramsay, fondateur de la distillerie, revendue très rapidement -5 ans après- au Clan Glamstrone. Ce Clan comptait un homme très important, William Glamstrone, qui a entre autres— abolit la taxe sur la Part des Anges et a introduit la bouteille en verre comme contenant pour le transport et la vente du whisky.
Alambics à reflux
La principale particularité de Fettercairn réside dans ses alambics atypiques. En effet, ces derniers sont directement refroidis par l’eau de source locale, faisant baisser drastiquement la température à l’intérieur de ces derniers : le reflux est ainsi plus important et les distillats développent une plus grande finesse. Autre particularité qui en découle, esthétique cette fois-ci, l’eau oxyde le cuivre des alambics, leur donnant une belle patine bleutée.
Nouvelle gamme
La nouvelle gamme passe par un nouveau packaging et de nouveaux jus de 12 à… 50 ans. La bouteille -signée par la prestigieuse agence de design Stranger & Stanger– représente l’alambic, de sa forme à sa couleur caractéristique. Quatre références forment la gamme, tous vieillis en Bourbon casks : les 12 ans et 28 ans jusqu’à maturité, finish en Apostoles Sherry Cask (no. 6) pour le brut de fût 40 ans et finish en Tawny Port Pipe (no.1) pour le brut de fût 50 ans. PVC : 12 ans – 59€ • 28 ans – 600€ • 40 ans – 6 000€ • 50 ans – 15 000€
Fettercairn 12 ans
A la dégustation, Fettercairn 12 ans montre un nez élégant, fin, pâtissier sur la vanille, le toffee, le caramel, la poire et une pointe d’épices. En bouche, la finesse est caractéristique tout en restant suave sur des notes de fruits à noyaux, pêche, fruits à chair blanche, poire, melon, fruits exotiques, ananas, banane, gingembre et café grillé avec une finale d’épices douces, girofle et toffee. 40% abv.
