C’est avec une immense tristesse que nous apprenons le décès de Forest Collins, fondatrice du blog 52 Martinis et Academy Chair pour le prestigieux classement 50 Best Bars. Figure incontournable de l’industrie des bars et cocktails, Forest laisse derrière elle un héritage précieux et un vide immense.
Forest n’était pas seulement une voix influente dans le monde des cocktails, elle était une visionnaire. Avant-gardiste, elle a patiemment cartographié avec 52 Martinis la scène des bars à Paris et ailleurs, offrant à ses lecteurs des critiques expertes, des découvertes uniques et des recommandations sincères. Son travail n’était pas motivé par la recherche de tendances éphémères mais bien par un amour profond pour l’art de la mixologie et la communauté qui en découle.
En tant qu’Academy Chair pour les 50 Best Bars, Forest a joué un rôle clé en façonnant la reconnaissance internationale des talents de l’industrie française. Sa passion pour le métier et son souci du détail ont permis de mettre en lumière des établissements, des équipes et des créations souvent méconnus, leur offrant la reconnaissance qu’ils méritaient.
Mais Forest, c’était avant tout une amie, une collaboratrice précieuse et une source d’inspiration. Travailler à ses côtés était un privilège rare : sa rigueur professionnelle, mêlée à une gentillesse infinie et un humour discret, faisait d’elle une présence irremplaçable.
L’industrie du bar pleure aujourd’hui la perte d’une de ses plus grandes figures. Nous sommes en deuil mais célébrons également la vie remarquable de Forest Collins. À travers son blog, ses initiatives et son engagement indéfectible, elle nous laisse un exemple à suivre et une empreinte indélébile.
Merci, Forest, pour tout ce que tu as fait, et pour tout ce que tu as été. Rest in peace, until we meet again.
