Le monde du rhum cubain ne cesse d’innover avec la toute première édition limitée d’Eminente. César Martí, a dévoilé une cuvée entièrement à base d’aguardiente, pour l’anniversaire conjoint d’Excellence Rhum et de la Confrérie du Rhum. Cette collaboration avec la marque Eminente a donné naissance à un rhum atypique de 10 ans d’âge.
Un Assemblage d’Aguardientes
César Martí, le plus jeune Maestro Ronero de l’histoire de Cuba, a dirigé la création de cette cuvée unique, un brut de fût vieilli pendant 10 ans, résultant de l’assemblage de deux fûts distincts. Le premier fût est un ancien fût de whisky dans lequel une aguardiente, brute de colonne, titrant à 75%, a vieilli pendant plusieurs années. Il a été placé en hauteur dans les chais pour une interaction optimale avec le bois, donnant naissance à des saveurs intensément concentrées. Le second fût, également un ex-fût de whisky, a accueilli une aguardiente préalablement réduite pendant une décennie, créant ainsi une aguardiente élégante dotée d’une richesse aromatique remarquable. C’est en mariant ces deux aguardientes vieillies que le Maestro Ronero d’Eminente a créé la Cuvée Anniversaire Excellence Rhum-Confrérie du Rhum, Millésime 2012.
Édition Limitée de deux lots distincts de 330 bouteilles chacun • 55,5% abv. • 110€
Excellence Rhum • 16 rue Dauphine à Paris • excellencerhum.com
