Originaire de l’Ile de Negros aux Philippines, le rhum Don Papa est issu d’une petite production : distillé dans un alambic à colonne, il a vieilli 7 ans dans des fûts de chêne américain sur les contreforts du Mount Kanlaon.
D’une robe ambrée et brillante, son nez est fruité avec des notes prononcées de vanille, de miel et plus surprenant une note très franche d’orange amer et d’écorce d’orange confite. D’une très bonne longueur en bouche, on retrouve la vanille, des saveurs de caramel au beurre salé et d’épices douces avec une jolie finale de marmelade.
// Morgane Ferrer
