[Officiel] Indie Bartender, la plateforme mondiale en ligne de Danil Nevsky conçue pour éduquer et responsabiliser les barmen, vient de lancer une ressource supplémentaire : la Cocktail Menu Collection. Cette collection, qui comptait jusqu’à présent 106 menus de cocktails provenant de bars du monde entier et pouvant être consultés par pays, bar, année et mots clés, est désormais accessible aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à la recherche d’informations, de conseils et d’inspiration.
La Cocktail Menu Collection a un objectif à la fois fonctionnel et communautaire. Le corpus centralisé de fichiers de menus donne un aperçu des ingrédients et des recettes utilisés dans les bars de près de 30 pays, et donc un coup d’œil sur les différentes cultures de la boisson. Il a été conçu pour inspirer des concepts de menus, des idées de boissons ainsi que des conseils pour la conception, la mise en page et la formulation des menus. D’autre part, le projet vise à reconnaître et à mettre en valeur le travail des barmen à l’origine de chaque menu en les créditant, et à créer une empreinte numérique pour l’élaboration de menus de cocktails, à l’échelle mondiale.
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Chaque menu inclus dans la collection a été personnellement collecté dans les bars visités par Danil Nevsky, avec l’approbation des équipes des bars concernés, ou soumis par les bars eux-mêmes. Le projet sera soutenu par une série de contenus passant en revue certains points forts des menus selon trois critères – concept, visuel et structure du menu – afin de renforcer l’aspect pratique de la collection et d’aider les professionnels à naviguer et à consulter les menus avec un regard analytique – en examinant l’équilibre des différents styles de boissons, la façon dont ils sont nommés, présentés, alignés sur le concept du bar et la marque globale, la facilité d’approche et de compréhension des boissons du point de vue d’un client, et ainsi de suite.
Danil Nevsky, fondateur d’Indie Bartender, a commenté l’événement : « Les menus de cocktails représentent une grande partie du travail d’un bar, et nous sommes maintenant habitués à les promouvoir et à les célébrer à l’échelle locale et internationale. Cependant, si vous n’avez pas l’occasion de voyager à travers le monde, ce que vous obtenez est juste une série de photos postées sur Instagram par d’autres personnes visitant le bar, manquant ainsi l’image complète de la façon dont le menu est construit, structuré, formulé, etc. L’objectif de la Cocktail Menu Collection est de combler cette lacune et de donner à chaque barman de cette planète l’occasion de vérifier ce que font les autres bars. Le travail de compilation effectué jusqu’à présent n’est qu’un début et l’objectif est de développer la plateforme de manière exponentielle afin qu’elle devienne un outil éducatif et d’inspiration essentiel pour l’industrie mondiale du bar ».
La Cocktail Menu Collection est disponible sur Indie Bartender et alimentée par SIP, un programme de promotion du commerce mondial de Pernod Ricard. Avec une collection initiale de 106 menus collectés à travers le monde, le projet invite d’autres bars à soumettre leurs menus et les détails des membres de l’équipe pour montrer et rendre leur travail accessible à l’industrie mondiale du bar.
