La maison Bache Gabrielsen a lancé officiellement mis avril son nouveau Cognac American Oak. Sixième maison de négoce en Cognac, la maison Bache Gabrielsen nous avait habitués à développer une gamme d’exception. Cette fois-ci, elle a décidé de casser les codes en créant le premier cognac avec double maturation fût de chêne français (Limousin) et fût de chêne américain (Querqus Alba du Tennesse). Le deuxième vieillissement s’opère dans des fûts neufs -façonné par le tonnelier cognaçais Seguin-Moreau- dépourvus donc de tout ancien résidu et légèrement toastés, qui apportent des arômes fruités (noix de coco, ananas,…) et des notes gourmandes (pâtisserie) au cognac.
Le résultat donne un cognac très accessible à la dégustation, le chêne américain apportant de la rondeur au cognac pour un final plus doux en bouche. Si ce produit n’est peut-être pas révolutionnaire, il se démarque en étant moderne, adapté aux goûts actuels et conçu pour trouver une place de choix dans les bars à cocktails. 45 € TTC • www.bache-gabrielsen.com
photo : Liza Miri
