« Le Single malt est une boisson pour n’importe qui, n’importe oà¹, en toute circonstance. (…), les puristes peuvent se plaindre à ce sujet comme ils veulent, mais avec un soupçon d’imagination, il peut être évoqué dans une palette infinie de saveurs qui ne lui soustrait en aucune manière son identité propre ; boire un whisky pur et seulement pur est une idée préconçue de consommateurs snobs ! (…) Ce temps est terminé, et je vais montrer au monde comment une nouvelle génération de consommateurs d’alcool va révolutionner tout cela. »
Colin Peter Field est le chef barman de l’hôtel Ritz à Paris. Il a remporté la Médaille d’Argent du concours de la Coupe Scott en 1983, La Médaille d’Argent Monde pour le Grand prix Bacardi-Martini en 1983, élu meilleur Barman de France par le Figaro Magazine en 1996, puis « meilleur barman du monde » par le magazine Internet Forbes en 1997 et 2001.
Pour la réalisation de ces 7 cocktails, un seul mot d’ordre : n’utiliser que trois ingrédients…
Jura Midge
Dans un shaker
1 Jus de citron vert ou de citron jaune
2 grosses cuillerées à soupe de marmelade d’orange
4cl Jura Superstition
Agiter pendant 13 secondes
Verser dans un verre à whisky rempli de glace.
Come-Unstuck
Dans un verre à whisky
1 branche de citron frais Vebena mais vous pouvez aussi utiliser la menthe fraîche
4cl de Jura 10 ans
3 cl d’eau minérale (eau du Jura, si possible)
2 cuillères à café de sucre
Presser doucement l’ensemble pendant 5 secondes
Ajouter de la glace
Whisky MOF
Dans un verre de whisky rempli de glace
6/10e Jura Superstition
4/10e Chartreuse MOF
Ajouter une goutte d’essence de gingembre ou un morceau de racine de gingembre.
Charger en glace.
Sirius… the prophecy
Dans un verre à whisky
7/10e de malt Jura
3/10e Green Chartreuse
Charger en glace
Jura Deer
Dans un verre rempli de glace
4/10e Jura Superstition
Remplir avec de la bière au gingembre
Ajouter une large tranche de Zeste d’Orange
Prenez 4 galets et Jura, gelez-les toute une nuit
Le lendemain, dans un verre à whisky
Ajoutez-y une bonne dose de superstition
Ajouter les cailloux gelés
Ajouter 2 à 10 cl d’eau de Jura eau jusqu’à ce que le whisky passe de 40° à 35°
Goûter
Raju.
Dans un shaker
3 cuillères à soupe de miel d’acacia
1 brin de romarin
1 grande dose de Jura Superstition
Agiter pendant 13 secondes
Verser dans un verre de whisky à travers un filtre
Jura Bond
Dans un verre à cocktails
1 dose de Jura 10 ans
2 doses de Sherry Oloroso
Mélangez et versez dans un verre à Martini
Garnir avec une eau-de-vie de cerises griotte
