Les Cognacs Camus développent une nouvelle drink strategy et a confié la création de cocktails à quatre bartenders de talent : Christopher Gaglione (Solera, Paris), Sullivan Doh (La Commune, Paris), Alessandro Pallazzi (Dukes, Londres) et Patrick Pistolesi (Caffè Propaganda, Rome). Petit tour d’horizon avec quatre recettes.
Vieux Carré ╳ Christopher Gaglione ╳ Solera, Paris
40 ml cognac Camus
20 ml rye whiskey
20 ml vermouth rouge
0,5 ml liqueur de plantes infusées au cognac
3 traits de bitters au gingembre
Punch ╳ Sullivan Doh ╳ La Commune, Paris
45 ml cognac Camus
60 ml thé Earl Grey infusé à froid
20 ml jus de citron
30 ml sirop de vanille
30 ml jus d’ananas frais
Champagne
Old Fashioned ╳ Alessandro Pallazzi ╳ Dukes, Londres
60 ml cognac Camus
10 ml liqueur de mirabelles
Haut Camus ╳ Patrick Pistolesi ╳ Caffé Propaganda, Rome
45 ml Cognac Camus
Eau gazeuse infusée au jus de raisin blanc
1 barspoon de sirop d’aloé vera
photo • DR. • Nicolas Villion
