Ingrédients
20 cl de sirop (10 cl d’eau/100 g de sucre)
50 g de fraises tagada
20 cl de bière Desperados
2 feuilles de gélatine
Quelques fraises
Réalisation
• Préparer le sirop : porter à ébullition le sucre avec l’eau
Faire fondre les fraises tagada, ajouter la gélatine ramollie
Filtrer et verser dans un siphon et percuter 2 cartouches de gaz
Réserver au frais
• Au moment de servir, (dans une flûte), verser un trait de sirop de fraise, un quartier de fraises, et compléter aux 3/4 avec la bière bien fraîche.
Compléter avec la mousse tagada et servir avec une cuillère paille, avant de déguster dans un premier temps la bière et ensuite déguster la mousse tagada avec la cuillère.
Vodka&Co.
