Christian Drouin propose une nouvelle approche aromatique du Calvados : Christian Drouin Calvados Expressions, une série d’éditions limitées de finish. Cette démarche didactique vise à présenter une expression caractéristique à travers chaque fût. Trois finish sont déjà disponibles : Banyuls (5 ans en fûts roux puis 1 an dans un ancien fût de Banyus), Porto (5 ans en fûts roux puis 10 mois dans un ancien fût de Porto) et Xérès (1 an en foudre puis 2 ans dans un ancien fût de Xérès de premier remplissage). Pour chaque édition sera précisée le fût, le type de vieillissement, le nombre de bouteilles disponibles (entre 250 et 340) et la date de mise en bouteille. Un moyen original de découvrir ou redécouvrir la diversité du calvados en attendant le finish en fût de Tokay ! www.calvados-drouin.com
// Manon Khristy
