Rémy Savage ╳ Chef d’Oeuvre Podcast
Chaque 1er et 3ème vendredis du mois, Marion Chatel-Chaix propose Chef d’œuvre, une rencontre avec un chef ou un artisan des métiers de bouche : cuisiniers, pâtissiers, barmen, maîtres de…
Interview
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NEWS
Tout le monde parle de… Kwãnt, le nouveau bar d’Erik Lorincz
Londres a t’elle besoin d’un bar de plus ? Pas vraiment. Mais nous sommes toujours curieux : particulièrement quand il s’agit d’une nouvelle adresse, et surtout lorsqu’il s’agit d’un des…
Lyaness, la nouvelle fierté de Londres
Une chose à laquelle on peut toujours s’attendre de Ryan Chetiyawardana et ses compatriotes du Lyan, c’est l’inattendu. Prendre la décision de fermer puis réinventer le White Lyan au plus…
Pourquoi devient-on barman ?
Vaste sujet que celui-ci car chaque barman a ses raisons propres mais il me semble que le dénominateur commun soit : la passion. Il y a actuellement sur le marché…
In Bed with… Cyrille Lawson ╳ Rhums HSE
Tombé dans le fût de rhum de la Martinique au hasard d’un séjour sur l’île, Cyrille Lawson en est passionnément tombé amoureux. Au point d’être aujourd’hui l’une des figures de…
Jean Michel Deiss : le pionnier de la vigne complantée et de la dégustation géo-sensorielle
Alors que les vins d’Alsace se font généralement connaître par leurs cépages, Jean Michel Deiss, le propriétaire du grand domaine familial situé à Bergheim, n’a pas voulu faire comme les…
Interview express : Robert Beynat, Vinexpo épicurien
Monsieur Beynat, nous connaissons tous votre rôle et votre investissement pour Vinexpo depuis plus de 30 ans, mais quel épicurien se cache derrière cet homme de terrain ? Comment, d’abord,…
Les confessions de Jean-Paul Hévin
Invité à quelques confidences lors du food festival parisien Omnivore, le héros du chocolat à la française Jean Paul Hévin, adulé en pays nippon, s’est livré sur son parcours et…
Denis Dubourdieu "la dégustation c'est comme l'amour, il faut le faire"
Denis Dubourdieu, le « Pape du Sauvignon », Professeur d’Oenologie à l’université de Bordeaux, considéré comme le spécialiste de la vinification et de l’élevage des vins blancs se confiait lors…
Paz Espejo réveille le Château Lanessan
Château Lanessan, propriété de la famille Bouteiller, est désormais entre les mains de la délicieuse Paz Espejo. Cette madrilène au fort caractère a repris les rennes du château en 2009…