L'Effet Boeuf, Yves-Marie Le Bourdonnec
Yves-Marie Le Bourdonnec est un boucher en colère. Lui, l’artisan dont le hamburger a été élu le meilleur au monde, a décidé de déclarer la guerre à la mauvaise viande.…
Gastronomia
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NEWS
Quand Guillaume Gallienne rencontre Alain Passard
Après les prestations remarquées d’Anne-Sophie Pic et de Carole Bouquet, Xavier Toutain et François-Xavier Demaison ou encore le passage controversé de Frédérick e. Grasser Hermé en robe de crépinette de…
Boutique-restaurant by Alain Milliat
Alain Milliat, déjà très connu pour ses délicieux jus et nectars de fruits originaux, a ouvert il y a moins de deux mois sa première boutique-restaurant au cœur de Paris.…
L’agneau passe à table. De la barquette à l’assiette. par Blandine Vié
Si tout est bon dans le cochon, l’agneau n’est pas non plus en reste ! Outre les morceaux de premier choix, l’agneau présente d’autres morceaux moins nobles et donc moins…
Galette Akosombo La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat a imaginé la galette des rois Akosombo où une ganache au chocolat noir se mêlent au feuilletage pur beurre AOC Poitou-Charente. Ce chocolat, issu d’un grand…
Gontran Cherrier accorde ses galettes au cidre Ecusson
Le jeune boulanger Gontran Cherrier a réaliser deux recettes de galettes des rois s’inspirant des nouvelles couleurs du cidre Ecusson. Ces galettes pralines roses et pistache chocolat seront respectivement associées…
Yannick Alléno dévoile le 1947, restaurant gastronomique au coeur de Cheval Blanc, Courchevel
Le chef multi-étoilé Yannick Alléno a ouvert le 10 décembre dernier « 1947 » un nouveau restaurant gastronomique à Courchevel. Le lieu éphémère installé au sein du déjà mythique Cheval…
Entretien avec Jacques Barthouil, La Maison du Saumon "Le saumon ne nait que dans l’Atlantique, celui qui vient du Pacifique ne devrait pas s’appeler saumon"
A l’approche des fêtes de fin d’année, Jacques Barthouil de la célèbre maison de Peyrorade nous confie quelques secrets sur l’un des mets le plus prisé des fêtes. L’origine de…
Tea Time Tiffanny & Co au Park Hyatt Paris-Vendôme
La Park Hyatt Paris-Vendôme s’est associé au joaillier américain Tiffany and Co pour un moment de rêve dans l’un des plus beau palace de la capitale. En effet, le chef…
Caviar des Pyrénées
La surexploitation des rivières et le pêche incontrôlée ont conduit à un déclin presque total de la population des esturgeons ; les importations de caviar de la Mer Caspienne sont…