Amsterdam recèle de (bonnes) surprises dont une ‘nouvelle’ distillerie qui a pour ambition de révolutionner la catégorie des rhums épicés (spiced rums) en infusant les meilleurs des botaniques dans des rhums de qualité : Spirited Union.
Encore un rhum épicé me direz-vous, oui mais celui-là ne comporte aucun additif, édulcorant ou aromate artificiel, seulement des botaniques naturels. Nous le savons, la catégorie des rhums est variée et les rhums épicés n’ont pas forcément bonne réputation chez les puristes du rhum. C’est d’ailleurs de ce constat qu’est parti Ruben Maduro, le fondateur de Spirited Union, qui veut aussi bien plaire aux ‘rum geeks’ qu’aux amateurs moins avertis en proposant sur le marché un produit honnête et de qualité.
Plan de carrière tout tracé
Ruben est tombé dedans quand il était petit : il a grandi dans les iles, son grand père était un négociant en rhums, puis il a travaillé plus de 5 ans dans l’hospitalité chez Bols. Mais cela ne lui suffisait pas, entrepreneur dans l’âme il a lancé un crowd founding en commençant très très petit pour produire son premier rhum il y a 5 ans. Il a alors choisi d’importer un rhum des Barbades et un de l’Ile Maurice et d’utiliser les botaniques naturelles qui transitent par Amsterdam.
Il a depuis sorti plusieurs autres rhums épicés pour une palette de saveurs plus large et est maintenant à la tête d’une équipe jeune et dynamique. Il distille maintenant dans sa propre distillerie équipée de panneaux solaires à Westlandgracht dans la périphérie d’Amsterdam.
Des botanical rums surprenants
La méthode est simple en théorie, il sélectionne d’abord le rhum puis il va rechercher quelles botaniques pourront se marier avec et apporter quelque chose d’inédit pour la parfaite… Spirited Union ! Ces rhums sont à l’image du créateur : ingénieux, sympathiques et funs.
Lemon & Leaf
Rhum mauricien de style agricole + citrons + écorce de quinquina + poivre de Sarawak + racine de salsepareille + feuilles d’eucalyptus bleu + thé noir UVA Highland
Spice & Sea Salt
Rhum des Barbades infusé avec une pincée de sel de mer Añana + cardamome guatémaltèque (macérée 55 jours) + clou de girofle de Madagascar + vanille + cacao péruvien
Sweet Orange & Ginger
Rhum jamaïcain vieilli en fût + oranges Valencia & Curaçao + racine de gingembre frais
Organic Coconut
Rhum bélizien dilué avec de l’eau de coco biologique + flocons de noix de coco bio séchés au soleil + une touche de vanille de Madagascar + cacao péruvien
Pink Grapefruit & Rose
Rhum swazi + zestes de pamplemousses + orange sanguine + rose de jardin + fleur de sureau parfumée au miel
Queen Pineapple & Spice
Rhum panaméen infusé au bois de cassia et épices douces + ananas + cannelle
Le résultat est assez surprenant et permet de réduire le nombre d’ingrédients dans un cocktail, pour ceux qui ne sont pas fans du G&T par exemple (si si, ça existe), nous avons d’ailleurs particulièrement apprécié les highballs proposés à la distillerie.
Spirited Union Distillery Experience
Non, Amsterdam ce n’est pas que canaux, quartier rouge, coffee shops, vélos, musées, dégustation de liqueurs, de jenever et bars à cocktails… on peut aussi distiller son propre rhum épicé et repartir avec la bouteille sous le bras ! Spirited Union propose cette activité pour la modique somme de 60€ : visite de la distillerie un cocktail à la main mais surtout choix de son rhum de base et des botaniques pour distiller son propre rhum épicé sur un mini alambic, avec une étiquette personnalisée !
Spirited Union Distillery B.V. – Helicopterstraat 32 – 1059 CG Amsterdam, Pays-Bas
+31 20 363 8630 • info@spirited-union.com • spirited-union.com
