Thierry Marx, l’un des chefs les plus imaginatifs du moment, et Nick Strangeway, un des barmans les plus en vogue de la City, spécialiste de la mixologie, viennent de revisiter le fameux cocktail Bloody Mary avec une approche visuelle et gustative en 3 volumes : mousseux, liquide et solide. Cette nouvelle recette aux saveurs et aux textures inattendues a été rendue possible grâce à la wodka Wyborowa Exquisite et le gin Beefeater.
Recette du cocktail Bloody Mary en 3 volumes
– Partie liquide : 1 vol. de Wodka, 1 vol de jus de tomate, 1 trait de jus de citron vert
– Partie supérieure en mousse légère : 1 vol. de gin, 1 vol. de jus de tomate, 1 trait de jus de citron vert et quelques gouttes de tabasco, le tout passé au batteur électrique avec un émulsifiant
– Partie sphérique, bille aérienne : 1 vol. de wodka, 2 vol. de jus de tomate, 1 touche de tabasco, l’ensemble enrobé dans une fiche pellicule de gélifiant.
