La maison de champagne familiale Billecart Salmon lors de Vinexpo sa nouvelle cuvée Brut sous bois.
Originaires de Mareuil-sur-Ay, c’est aujourd’hui la septième génération familiale qui est à la tête de cette maison. Retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des champagnes originels, cette cuvée unique à l’étiquette marquée par les cernes de vie de l’arbre, entièrement vinifiée sous bois, est composée des 3 cépages champenois donnant à Billecart Salmon Brut sous bois une belle finesse rafraîchissante, un nez beurré, une sensation crémeuse en bouche tirant sur des notes grillées de toffee ou petit pain au lait. Un éclat de saveurs qui correspond aux grands vins de champagne. 58€
// HC photos Sébastien Foulard
