Pour la cinquième année d’existence et malgré la situation critique actuelle de l’industrie en Asie (suivant les pays : fermeture obligatoire des bars, alcool ne figurant pas sur la liste des produits essentiels, chômage inexistant), la cérémonie virtuelle annonçant les Asia’s 50 Best Bars 2020 s’est déroulée le 14 mai par le biais de Facebook Live.
La cérémonie a débuté par un message de plusieurs personnalités européennes du monde du bar en soutient à cette partie du monde particulièrement en souffrance. Un panel de 200 personnes liées de près ou de loin à l’industrie a préalablement soumis ses votes : 7 bars visités dans les derniers 18 mois et toujours en activité (au moment du vote) avec un maximum de 4 bars dans le pays d’origine du votant.
La ‘Grande Chine’ (Chine continentale, Hong Kong, Macao) sort grande gagnante avec 12 bars listés (+1 vs 2019) puis vient Singapour avec 11 bars (= vs 2019). Le Japon a 6 bars dans la liste (= vs 2019), et pour Taiwan 5 bars (-1 vs 2019) et la Thaïlande 5 bars (-2 vs 2019) chacun. La Corée du Sud a 4 bars (+1 vs en 2019), la Malaisie 3 bars (= vs 2019), les Philippines 2 bars (-1 vs 2019), l’Indonésie 1 bar (= vs 2019) et l’Inde a 1 bar (pour la première fois) chacun.
Des récompenses spéciales ont également été décernées à plusieurs personnalités et bars :
- Agung Prabowo, The Old Man (Hong Kong), gagnant du premier ‘Industry Icon Award’,
- Jay Khan, COA (Hong Kong), gagnant du ‘Bartender of the year’,
- No Sleep Club (Singapour), ‘One to watch’.
Mark Sansom, du comité Asia’s 50 Best Bars, a déclaré à l’issue de la cérémonie : “Nous souhaitons renouveler nos sincères félicitations à tous les bars nommés en ces temps particuliers. C’est incroyable d’avoir un nouveau gagnant et tout le mérite revient au Jigger & Pony et à son équipe qui a su créer un bar unique attirant une large clientèle. Nous espérons que l’annonce de la liste 2020 apportera un message de solidarité et d’encouragement aux bars d’Asie pendant cette période compliquée. Cette année, la cérémonie virtuelle n’a pas été conçue comme une célébration, mais plutôt comme une reconnaissance du travail de toutes les équipes. »
Liste complète des meilleurs bars d’Asie 2020 :
1. Jigger & Pony (Singapour) – Meilleur Bar de Singapour
2. The Old Man (Hong Kong) – Meilleur Bar de Chine
3. COA (Hong Kong)
4. Indulge Experimental Bistro (Taipei) – ‘Légende de la Liste’ et Meilleur bar de Taiwan
5. ATLAS (Singapour)
6. Native (Singapour)
7. The Bamboo Bar (Bangkok) – Meilleur Bar en Thailande
8. Manhattan (Singapour) – ‘l’Art de l’Hospitalité’
9. The SG Club (Tokyo) – Meilleur Bar du Japon
10. AHA Saloon (Taipei)
11. Vesper (Bangkok)
12. Sober Company (Shanghai)
13. Bar Mood (Taipei) – Meilleure Progression
14. Bar Trigona (Kuala Lumpur) – ‘Meilleur programme de développement durable’ et Meilleur bar de Malaisie
15. Bar Benfiddich (Tokyo)
16. Quinary (Hong Kong)
17. Tippling Club (Singapour)
18. The Wise King (Hong Kong)
19. Speak Low (Shanghai)
20. Bar High Five (Tokyo)
21. Bee’s Knees (Kyoto) – Meilleure Nouvelle Entrée
22. The Old Man (Singapour) – Meilleur Nouveau Bar
23. D.Bespoke (Singapour)
24. Tropic City (Bangkok)
25. Gibson (Singapour)
26. Draft Land (Taipei)
27. ROOM by Le Kief (Taipei) – Nouvelle Entrée
28. Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)
29. Charles H (Seoul) – Meilleur Bar de Corée du Sud
30. 28 HongKong Street (Singapour)
31. Rabbit Hole (Bangkok)
32. Nutmeg & Clove (Singapour) – Retour
33. Backstage (Bangkok)
34. Caprice (Hong Kong) – Nouvelle Entrée
35. The Pontiac (Hong Kong)
36. Hope & Sesame (Guangzhou)
37. JungleBird (Kuala Lumpur)
38. The Odd Couple (Shanghai) – Nouvelle Entrée
39. Bar Trench (Japan)
40. Sidecar (New Delhi) – Nouvelle Entrée et Meilleur bar d’Inde
41. Bar Orchard Ginza (Tokyo)
42. The Curator (Manila) – Meilleur Bar des Philippines
43. Union Brasserie, Bakery & Bar (Jakarta) – Meilleur Bar d’Indonesie
44. Lobster Bar (Hong Kong)
45. The Back Room (Manila)
46. MO Bar (Singapour) – Nouvelle Entrée
47. Alice (Seoul)
48. Coley (Kuala Lumpur)
49. Le Chamber (Seoul)
50. Cham Bar (Seoul) – Nouvelle Entrée
Le meilleur bar d’Asie est donc à Singapour et rappelons que les 50 Best Restaurants d’Asie ont récompensé le restaurant Français ‘Odette’ à Singapour également ; il semblerait donc que ce petit pays mérite un détour lors de vos prochaines vacances en Asie mais un avis étant toujours subjectif, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus…
