Paradiso, Barcelone, pionnier sur la thématique du Sustainable depuis des années, présente la troisième édition du Sustainability Summit. Cet événement a pour but de sensibiliser le secteur et de prouver que la mixologie durable est possible !
The Sustainability Summit, l’événement Paradiso qui a débuté en 2022 et s’est rapidement imposé comme une plaque tournante pour l’échange d’expériences et d’outils visant à rendre l’industrie plus durable, en est maintenant à sa troisième édition. Cet événement de deux jours, organisé par Giacomo Giannotti, fondateur et propriétaire de Paradiso, et son équipe, se tiendra dans la ville de Barcelone les dimanche 17 et lundi 18 mars 2024.
UN ÉVÉNEMENT À PALO ALTO
L’événement se déroulera dans un lieu unique à Barcelone : Palo Alto – un lieu intérieur et extérieur choisi pour son approche de l’aide aux communautés locales. Le lieu permet la création de différents espaces et atmosphères, y compris deux scènes pour les masterclasses, les séminaires et les ateliers ; une zone extérieure avec des food-trucks et les pop-ups des bars internationaux et locaux ; des zones désignées pour chiller et le lounge ; et une section du marché où les partenaires et les organisations durables locales présenteront des projets et accueilleront des activités interactives.
The Paradiso Sustainability Summit se veut une plaque tournante pour l’industrie mondiale, un espace pour échanger des idées, des outils, des expériences et des connaissances sur la possibilité et l’importance d’incorporer des pratiques durables dans l’industrie du bar. L’événement a pour but d’inspirer et d’ouvrir un dialogue, capable de générer une prise de conscience et un changement, en sensibilisant l’industrie du bar à un monde plus durable. L’objectif de Paradiso est de montrer que la mixologie durable n’est pas seulement un concept, mais une réalité tangible et réalisable.
« Pour moi, la durabilité signifie essayer de gaspiller le moins possible et de transformer les résidus en matériaux qui peuvent être réutilisés au bar. Mais aussi créer une communauté forte de personnes qui veulent continuer à s’améliorer et à s’entraider. Dans un secteur comme le nôtre, cet objectif peut sembler inaccessible, mais avec le bon état d’esprit et les bonnes personnes, il y a toujours un moyen », déclare Giacomo Giannotti, propriétaire et fondateur de Paradiso.
L’événement sera ouvert au public et aux amateurs de cocktails qui souhaitent en savoir plus et découvrir les possibilités de la mixologie durable. Les billets pour l’événement seront disponibles à l’achat à partir de la fin du mois de janvier et uniquement en ligne : sur le site web ou la page Instagram de Paradiso, et sur Eventbrite. Le nombre de billets sera limité et disponible jusqu’à épuisement.
GUESTS : LE GRATIN DES BARS
Pendant les deux jours de l’événement, certains des plus grands bars du monde partageront leurs expériences et leur approche de la durabilité.
Les bars internationaux : Alquimico, Cartagena (lauréat du prix du bar durable 50BestBars) ; Carnaval, Lima ; Freni e Frizion, Rome ; Himkok, Oslo (lauréat du prix du bar durable 50BestBars) ; Line, Athènes ; The Bar in Front of The Bar, Athènes ; Tres Monos, Buenos Aires.
Les bars espagnols : Angelita, Madrid ; Creps al Born, Barcelone ; Galileo, Barcelone ; Marlowe, Barcelone ; Monk, Barcelone ; Paradiso, Barcelone.
KETEL ONE SPONSOR PRINCIPAL
Le sponsor principal de l’événement sera Ketel One Vodka, une marque familiale des Pays-Bas qui a à cœur de faire évoluer la culture cocktails tout en ayant un impact positif sur les communautés. Ketel One Vodka se passionne pour la mise en lumière des acteurs de l’industrie qui font une différence positive dans leurs communautés à travers l’initiative Garnished with Good, et le créateur du prix « 50 Best Bars Ketel One Sustainable Bar Award ».
Giacomo et Ketel One s’accordent à dire que l’expérience de la dégustation d’un cocktail devient encore plus satisfaisante si l’on sait que l’engagement pris par le bar est un pas en avant pour faire le bien dans les communautés du monde entier. L’initiative Ketel One Garnished with Good rassemble les bars et les barmen afin qu’ils utilisent leurs cocktails pour créer un impact positif sur la communauté grâce à des concepts innovants, des choix d’ingrédients, des méthodes de cocktails et des projets sociaux qui élèvent et soutiennent les gens. Tout au long du Sommet de la durabilité de cette année et dans des bars sélectionnés de la ville de Barcelone, chaque cocktail Ketel One ne sera pas seulement bon au goût, mais contribuera également de manière positive à la communauté de Barcelone.
