A l’automne dernier, Buffalo Trace -la plus ancienne distillerie toujours en activité aux Etats-Unis- s’allie à la créativité débordante du duo d’épicuriens The Social Food pour signer la première frenchy bourbon-based sauce : une édition limitée Matshi Sauce.
Le barbecue fait partie intégrante de la culture américaine, toute une gamme de sauces pour les accompagner se sont développées au fil des années dont les “bourbon-based sauce”. C’est dans cet état d’esprit que Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi -photographes et experts culinaires à l’origine du studio de création The Social Food- ont imaginé une recette fumée et bourbonnée.
Le Buffalo Trace a été utilisé comme l’ingrédient de base pour stabiliser la sauce, porté à température de 70° pour ne conserver que les notes caractéristiques du bonrbon, comme la vanille, le caramel, les épices douces et les fruits confits. Le twist apporté par le duo réside également dans le choix de l’abricot, apportant soleil et douceur en cuisine et du piment chipotle, utilisé pour la toute première fois dans une sauce Matshi. Disponible depuis le 25 octobre en édition limitée sur matshisauce.com et dans les points de vente Matshi Sauce habituels. 12€
Crédit Photos : The Social Food
