La saison des fêtes peut enfin commencer ! Et quoi de mieux que d’ouvrir de jolis flacons avec ses proches ? Pour cet opus 2019, la rédaction a sélectionné plusieurs bouteilles d’exception à mettre sur la table du réveillon… ou au pied du sapin.
BULLES
Ayala Blanc de Blancs 2013
Cuvée identitaire au sein de la gamme, Ayala Blanc de Blancs 2013 traduit la personnalité de son millésime sur la Côte des Blancs avec un assemblage 25% Cramant, 23% Chouilly, 14% Le Mesnil-sur-Oger, 25% Cuis et 13% Vertus avant avant d’être vieilli 6 ans sur lies et dosé à 6g/L. Nez délicat avec une grande fraîcheur aromatique, fruits blancs et fleurs, bouche précise et soyeuse, notes de fruits de la passion, fruits blancs, agrumes, miel et craie. 52€
Collet Aÿ Grand Cru 2012
Mono-parcellaire et mono-cépage, ce Blanc de Noirs est issu exclusivement de Pinots Noirs classés 100% Grand Cru, cueillis et sélectionnés en 2012 à Aÿ. La parcelle choisie s’étend sur 1 ha, exposée plein sud. Dosé à 8g/L de sucre, ce Grand Cru Aÿ 2012 a bénéficié d’un vieillissement de 6 ans dans les caves de craie centenaires de la Maison. Nez à la fois frais et gourmand, bouche souple sur des notes fruités, agrumes et minérales. 59€
Jacquart Chouilly Grand Cru 2014
Champagne Jacquart a imaginé une collection millésimée de mono-crus – mono-cépages dont ce Chouilly Grand Cru 2014 est le 1er opus. Cette cuvée 100% chardonnay, vieillie 4 années de maturation sur lies et dosée à 7,5g/L, exprime la craie de Chouilly, nez minéral et iodé, réglisse, amande des notes de pomme-poire et fleurs d’acacia, bouche souple entre fruité velouté, acidité citronnée, fruit blanc et minéralité. 65€
Champage Colin Les Prônes & Chétivins 1er Cru 2006
Cette cuvée porte le nom des deux vieilles vignes qui la composent. Élaborée uniquement les années d’exception, elle révèle toute l’authenticité du terroir de Vertus 1er Cru. Champagne Blanc de Blancs Extra Brut issu de vignes plantées dans les années 60’, cet extra brut est vieilli 10 ans sur lies puis 3 ans après dégorgement et dosé à 1g/L. Nez sur des notes boisées, acacias, fleurs blanches et pâtissières, la bouche est franche, briochée avec une finale saline et citronnée. 56€
Bollinger La Grande Année 2008
Principalement issus des Grands crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, les Pinots Noirs (71% de l’assemblage) et les Chardonnays (29%) se complètent pour offrir un assemblage d’un équilibre rare, qui allie la concentration et la fraîcheur de cette très belle récolte 2008. Plus de 9 ans de vieillissement au contact de ses lies ont été nécessaires pour révéler toutes les arômes d’agrumes, de fruits à chair, d’épices, des notes florales et minérales, tout en densité. 125€
BLANCS
Famille Carabello-Baum Chassage-Montrachet 1er cru 2016
Elaborés à partir de raisins proviennant des parcelles “Morgeot” et “Clos Saint-Jean”, situées dans le sud de la zone d’appellation, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru 2016 de la Famille Carabello-Baum présente des notes intenses de fleurs blanches, citron, pêche, ananas, doublés de notes pâtissières, vanille, pain grillé miel, un vin complexe doté d’une finale longue et élégante. 75€
Domaine Bitouzet-Prieur Mersault 1er cru Perrières 2017
Domaine historique issu de la réunion de deux vieilles familles vigneronnes originaires de Volnay et Meursault, la parcele Perrières 1er Cru se situe au Sud du village de Meursault, à la limite de Puligny où le sol est argilo-calcaire, et assez profond. Un vin 100% chardonnay tout en rondeur au nez de fleurs blanches, fruits secs abricots, bouche vive et minérale. 96€
Domaines Famille Picard Chassagne Montrachet 1er cru Macherelles 2017
Au Pied du Mont Chauve, en pente légère, caillouteuses, les parcelles sont exposées au nord-est. Vieilles Vignes d’une 50aine d’années conduites en biodynamie, ce Chassagne Montrachet dévoile un nez de fruits à chairs blanches, poire, agrumes avec des touches de fleurs blanches et de beurre frais, la bouche est suave, souple, élégante et charnue à la fois. 61€
ROUGES
Château de Pommard Clos Marey-Monge 2016
Avec ses sept parcelles distinctes, le Clos Marey-Monge est le plus grand monopole de Bourgogne. C’est aussi le fruit d’un savoir-faire unique puisque le Château de Pommard assemble cette mosaïque de sols complexes : Grand Champs, 75 Rangs, Micault, Émilie, Les Paules, Chantrerie et Simone. Ce 2016 est un vin dense, concentré et très équilibré, nez intense marqué par des notes de violette, de fruits rouges et d’épices douces, bouche ronde et veloutée, entre fleurs et fruits. 125€
Domaine Jean Chauvenet Les Vaucrains 2017
Crée en 1969 par Jean Chauvenet, le domaine est repris en 1994 par son gendre Christophe Drag. L’appellation Vaucrains 1er cru représente 41 ares sur les 9.50ha de la surface totale du domaine. Cette parcelle, plantée en 1946, est située au sud de la Côte de Nuits sur des sols très argileux avec une dominante d’oolithe blanche dite à « tête de mouton ». Arômes riches,notes de cuir frais, animales mêlées à de fines senteurs balsamiques et réglissées, bouche souple et tanins fondus. 104€
Dame de Trottevieille 2015
La légende veut qu’à proximité du château se trouvait un arrêt de diligence et chaque fois qu’un attelage s’arrêtait, la vieille dame descendait en trottinant pour aller aux nouvelles d’où le nom Trotte Vieille. Le second vin du Château fût créé en 2002 sous ce nom. Assemblage de Merlot (58 %), Cabernet Franc (42%), ce Saint-Emilion exprime des arômes de baies noires et épices douces, la bouche est ample et soyeuse, dominée par les fruits noirs. 69€
Domaine Jean Féry & Fils Vosne-Romanée Village 2017
Vosne-Romanée Village 2017 du Domaine Jean Féry & Fils est issu de vignes de pinot noir âgées d’environ 45 ans, qui s’étendent sur une parcelle de 0,66 hectare d’un sol argilo-calcaire. Vosne-Romanée Village 2017 du Domaine Jean Féry & Fils dévoile un nez sur des notes de petits fruits rouges suivies par des notes boisées et une bouche de notes fruitées franches et poivrées. 55€
Château Lagrange 2015
Le Château Lagrance s’étend sur un vignoble de 118 hectares de vignes d’un seul tenant, plantées sur le point culminant de l’appellation. Issu d’un assemblage de 75% cabernet sauvignon, 17% merlot et 8% de petit verdot et d’un élevage de 21 mois en barriques dont 50% de neuves, ce Saint-Julien 2015 se distingue par un nez aux notes élégantes de fruits noirs finement boisées avec un toasté discret et une bouche charnue et élégante. 50€
C
Clos Dubreuil 2016
Perché sur les hauteurs du plateau argilocalcaire du Saint-Christophe des Bardes, Le Clos Dubreuil est un domaine qui s’étend aujourd’hui sur 8 ha. Le millésime 2016 est composé à 75% de merlot à 25% de cabernet franc sur des vignes âgées de plus de 40 ans. Le nez révèle des notes de baies noires et d’épices intenses, de craie et de fruits confits, la bouche est friande avec une belle intensité aromatique. 98€
Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 2017
Ce Nuits-Saint-Georges est issu de deux parcelles : le « Bas de Combes » qui fait la frontière avec Vosne Romanée et la « Petite Charmotte » située immédiatement au nord de Nuits Saint Georges. Le nez de ce millésime 2017 est bien mûr et ouvert sur le fruits rouges, cerise, framboise, fraise, la bouche est toute en suavité et complexité. 93€
Château de Ferrand 2016
Planté sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Hippolyte, ce vignoble en fait l’un des vignobles les plus élevés de Saint-émilion. Issu à 80% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Cabernet sauvignon, Ce 2016 se caractérise un nez élégant aux arômes fruités, épices, une bouche bien équilibrée entre puissance fraîcheur et tannins, accompagné d’un gourmand fruité et toasté. 43€
Château Grand Mayne 2015
Situé à l’ouest de la ville de Saint-Emilion, le domaine s’étend sur 17 ha. Issu d’un assemblage de 80 Merlot, 18% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon, ce Château Grand Mayne 2015 dévoile des arômes de fruit frais, cassis, framboise, prunes, chêne fin et une bouche suave sur les fruits murs et des notes de graphite caractéristique. 55€
Petit-Figeac 2016
Château Figeac est l’une des plus vastes propriétés de Saint-Emilion. Second vin du Château, Petit-Figeac est issu d’un assemblage de 41% Cabernet Franc, 36% Cabernet Sauvignon et 23% Merlot. Le 2016 possède un nez floral avec des notes de fruits rouges, réglisse et épices, la bouche est ronde sur les fruits mûrs, cassis et cerises noires. 65€
Château d’Issan 2016
Propriété emblématique de l’appellation Margaux, Château d’Issan, Grand Cru Classé en 1855, possède un vignoble de 53 ha. Issu d’un assemblage de 64% cabernet sauvignon et 36% merlot, ce 2016 présente un nez fruité et floral, d’une grande fraîcheur et une bouche entre fraîcheur et fruits mûrs avec beaucoup d’ampleur et de richesse. 70€
LIQUOREUX
Château Guiraud 2005
Le Château Guiraud privilégie deux cépages rois pour le Sauternes, le sémillon et le sauvignon blanc, sur des graves sableuses pour 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste. Ce Sauternes 2005 révèle au nez des arômes de prunes confites, ananas, pamplemousse et abricot, un millésime très racé et complexe avec une finale riche. 65€
Château Vari Gold 2014
Depuis 1994, Sylvie et Yann Jestin sont les propriétaires des vignes du Château Vari, qu’ils certifient bio en 2012. Ce Monbazillac 100% Sémillon issu d’un pressurage lent et un élevage 24 mois en barriques, propose un nez intense et chaleureux sur les agrumes confits et une bouche sur les fruits jaunes, la pêche, équilibrée entre la fraîcheur et la légèreté. 54€
