David Stewart a consacré cinquante ans de sa vie à son métier : l’art du Single Malt. Il rejoint la distillerie de The Balvenie en 1962 et 50 années jour pour jour après son arrivée à la distillerie The Balvenie, David Stewart célèbre son incroyable carrière avec la sortie d’un rare Single Malt de 50 ans d’âge ayant mûri dans un fût de chêne européen de Xérès. Seulement 88 bouteilles de The Balvenie 50 ans seront mises sur le marché mondial dont 6 sur le marché français.
« Le fût 5576 et moi-même avons partagé les cinq dernières décennies ensemble à la distillerie The Balvenie. Et comme la création d’un Single Malt est autant art et alchimie qu’une science exacte, de ce fait l’interaction entre le bois et la maturation du whisky signifient que chaque fût produira quelque chose d’absolument unique. Il est vrai de dire que j’exerce un métier de rêve et me sens privilégié d’avoir pu déguster autant de whiskies d’exception tout au long de ma carrière. C’est un immense plaisir pour moi de découvrir après un demi-siècle comment ce fût unique de 50 ans s’avère être un malt d’exception ». David Stewart
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