La Maison Mumm lance ses Menus de Légende, un voyage gastronomique contemporain autour de la Cuvée R. Lalou : 12 grands chefs contemporains réinterprètent 12 menus ayant marqué l’histoire de la table et auxquels Mumm a été associée par le passé.
Des menus chargés d’histoire
Elaborés à l’occasion de rencontres historiques survenues entre la fin du XIXe et la fin du XXe siècle, les 12 menus légendaires choisis illustrent la richesse et la variété du patrimoine gastronomique français, à l’exemple du menu du Palais de l’Elysée du 31 mai 1961, préparé en l’honneur du Président américain John F. Kennedy et de son épouse. « Langouste à la parisienne », « Noix de veau orloff », « Fois gras du Périgord en gelée », …, comment réinventer ces classiques et les moderniser sans les dénaturer ?
12 Chefs renommés
Pour relever ce défi et donner vie à cet ambitieux projet, la Maison Mumm a sélectionné 12 chefs reconnus et réputés pour leur créativité et leur savoir-faire. Ainsi, les 12 établissements dans lesquels ils exercent leurs talents présenteront leurs Menus de Légende :
Laurent Saudeau – Le Manoir de la Boulaie** – Nantes
Patrick Pignol – Le Relais d’Auteuil* – Paris
Christian Ernst – Le Moment – Marseille
Alain Montigny – Carmontelle* – Hôtel Le Dolce – Chantilly
Jean-Christophe Ansanay-Alex – L’Auberge de l’île** – Lyon
Christophe Marguin – Christophe Marguin – Echets en Dombes
Paul Bocuse – L’Auberge du Pont de Collonges*** – Collonges
Christian Lesquer – Ledoyen*** – Paris
Michel Sarran – Michel Sarran** – Toulouse
Jean-Pierre Vigato – Apicius** – Paris
Rachel Gesbert – La fontaine aux perles* – Rennes
Michel Portos – Le St James – Bouliac
L’accompagnement prestigieux de la Cuvée R. Lalou 1998
Pour accompagner ces menus légendaires, Mumm Cuvée R. Lalou 1998 se mariera avec le talent des 12 chefs. Robe au bel éclat doré, complexité et richesse aromatique, ce champagne est issu d’un assemblage de vins vieillis entre 7 et 10 ans avec un dosage très faible (6g). Afin de favoriser la découverte de ce champagne prestigieux, la Cuvée R. Lalou sera proposée à la flûte dans tous les établissements partenaires de l’opération Menus de Légende.
