Italien charismatique qui crée de jour en jour de nouveaux cocktails et de nouvelles tendances en mixologie, Dennis Zoppi débute comme simple barman -20 ans de carrière aujourd’hui- puis, grâce à sa ténacité infatigable et son désir de création, devient propriétaire d’un des bars à cocktails les plus réputés d’Italie -le Smile Tree à Turin- et surtout créateur de nouvelles tendances dans le monde du cocktail comme le Cocktail Design et le Multisensory Cocktail. Pour Dennis Zoppi, la « multisensorialité » signifie la possibilité de communiquer dans notre secteur en ne se limitant plus seulement au goût mais en faisant également appel à d’autres stimuli, notamment l’odorat (parfums, arômes), l’ouïe (musique) et le toucher (matériaux différents, à différentes températures).
Pour repousser les limites de la création encore plus loin et transmettre sa passion, il crée alors de nouveaux verres uniques et précieux dans le monde de la mixologie et devient en parallèle coach-consultant pour différentes compagnies telles que Diageo, Buchi, Planet One… De plus, sa curiosité l’amène à l’enseignement en créant deux Master Class dans son Italie natale mais aussi dans le monde entier : Design Mastery et Multi-Sensor Mastery, destinées aux bartenders qui veulent faire la différence, apprendre de nouvelles choses et qui ne se prennent pas trop au sérieux !
Voici quelques-unes de ces créations :
Eeasy squishy
30 ml Gin Old Tom
15 ml Sirop de gomme à la Framboise
15 ml Beermouth
5 ml Jus de citron
Hot Chile Chicolate
35 ml Mezcal
35 ml Ancho Reyes
120 ml Chocolat chaud
30 ml Beermouth
It’s always good !
45 ml Vodka
20 ml Jus d’orange clarifié
20 ml Jus de citron frais clarifié
10 ml Cocchi Americano
2 gouttes Regan’s Orange Bitters
Capuccino ?
30 ml Gin Tanqueray
15 ml Cold Brew liqueur
10 ml Sirop de sucre
5 ml Jus de citron
5 cl Jus de grenade frais
Mousse rose
Red Sky
45 ml Cynar
10 ml Mezcal Amores
30 ml Jus d’orange
10 ml Jus de citron
10 ml Sirop d’agave
Sur son Instagram, Dennis Zoppi partage ses créations uniques avec leurs recettes, ses méditations et sa vision du monde des cocktails et de la vie en générale à plus de 34K abonnés ! Dennis a compris, grâce à son expérience, que la motivation est le véritable moteur qui pousse les gens vers une amélioration constante et continue, et il nous partage tous les jours la sienne. Pour lui, sans une vraie motivation, un grand rêve, les gens ne peuvent pas obtenir ce qu’ils veulent vraiment.
Dennis Zoppi on instagram @denniszoppi.
